Bahan-bahan yang harus disediakan untuk biangnya sebagai berikut
- Tepung terigu kita butuh 50 gram
- Minyak goreng gunakan 4 sendok makan
- Garam 2 sendok makan
- Gula pasir gunakan 1 sendok teh saja
- Bawang putih 2 siung kita haluskan
- Bisa tambahkan penyedap rasa (opsional)
- Air matang 500 ml
- Ikan tenggiri,setelah itu kita giling,dan di tempatkan di frezzer,kita butuh 1000 gram/1kg
- Tepung sagu1 kg (bisa gunakan tepung Kanji,atau tepung Tapioka dengan kwalitas bagus)
- Kita akan campurkan dulu ke dalam satu wadah untuk,tepung terigu,air,gula pasir,dan garam,bawang putih,dan penyedap rasa
- Selanjutnya adonan yang telah kita buat,taruh di atas panci,dan masak sampai mengental,setelah itu angkat dan tambahkan minyak goreng,aduk lagi,lalu kita biarkan
- Setelah itu kita masukkan dalam frezzer sekitar 10 menit
- Keluarkan ikan yang sudah kita giling tadi(yang ada di dalam frezzer),dan biarkan sampai mencair
- Selanjutnya untuk adonan biang kita keluarkan juga
- Campurkan ikan yang yang sudah mencair dengan adonan biang,dan tambahkan juga tepung kanji,secara bertahap,supaya tidak encer,dan aduk supaya merata
- Selanjutnya masukkan tangan sobat ke dalam plastik,dan olesi dengan minyak,untuk menguleni adonan,uleni sampai bahan menjadi lentur,jangan terlalu keras
- Gunakan panci,lalu masukkan air,serta tambahkan minyak goreng secukupnya,tujuannya supaya tidak menempel
- Setelah itu masukkan adonan yang sudah kita uleni tadi,jika sudah matang,tanda mengapung.angkat terus dinginkan,siap sajikan
Bagikan resep ke
Resep membuat pempek ala kuliner palembang
4/
5
Oleh
mr apk
KOMENTARMU
